Os alimentos funcionais devem apresentar propriedades benéficas além das nutricionais básicas, com embasamento científico, que demonstram capacidade de regular função corporal de forma a auxiliar na proteção contra doenças como hipertensão, diabetes, câncer, osteoporose e coronariopatias.
Dentre os alimentos funcionais o ômega 3 e 6 recebem destaque por estar relacionado com a prevenção de doenças cardiovasculares, através da redução dos níveis de triglicerídeos e colesterol sanguíneo, reduzindo a pressão arterial.
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